イギリス人は、どんな朝食を食べている？「フル・イングリッシュブレックファスト」の歴史。

イギリスというと、下記の写真のような「フル・イングリッシュブレックファスト」を思い浮かべる人が多いようです。

この朝食を毎日食べていると思っている人が多いようなんですが、彼らは、たまにしか、この朝食を食べていません。

忙しい朝は、軽い物で済ませ、「フル・イングリッシュブレックファスト」は週末、自宅で食べたり、旅行先のB＆Bで食べています。

平日は、どんな物を食べているんでしょうか？

「フル・イングリッシュブレックファスト」は、どのように始まり、広まったんでしょうか？

１）「フルイングリッシュブレックファスト」の歴史

「フル・イングリッシュブレックファスト」は、ときどき、「Fly-up」とも呼ばれます。ほぼ全ての食材が「焼かれている」からです。

「フル・イングリッシュブレックファスト」は「ソーセージ、ベーコン、ベイクドビーンズ、焼きトマト、卵（スクランブルエッグか目玉焼き）、トースト」で構成されます。

それらに、紅茶かコーヒー、トーストが付きます。

「フル・イングリッシュブレックファスト」の歴史は1300年代まで遡ります。

豪華な朝食は、貴族階級（爵位付き）で食べられていた他、地主階級（gentry）の人々が結婚式のような、お祝いの時に食べていました。

「gentry」は上流階級、中流階級、労働者階級の、階級の中で「gentry」は上流階級の中の一番下に位置していました。作家のジェーン・オースティンは、この階級です。

ジョージアン王朝時代になると、豪華な朝食は、週末のパーティーや「狩り」に行く前に、親戚や友達に振舞われるようになりました。

社交の際に、招待客をもてなすための物だったのですね。

「gentry」は「フル・イングリッシュブレックファスト」を振舞う際に、自分たちの所有地で採れた肉、野菜の質を通して、自分たちの富や地位を誇示しました。

ヴィクトリアン朝時代に入り、起業家が「フル・イングリッシュブレックファスト」を含む「gentry」の習慣を真似たいと思い始めました。

労働者階級の食生活は、家庭の経済状況によってかなり異なっていたようです。

家族みなが収入を得ている比較的、裕福な家庭	毎日、ベーコンとチーズを食べていた
中ほど	馬鈴薯の中に小さく刻んだベーコンが入っている
下層労働者	ベーコンは食べられない。チーズ、パン、オートミール、馬鈴薯の食事

エドワード朝時代（1901～1910）には中流階級の人たちにも「フル・イングリッシュブレックファスト」が広まりました。

1880年代には、ベーコン、トースト、バターというイングリッシュブレックファストが中流階級にまで普及していたという見方もあります。

↓この本から情報を得ました。